Нежный и воздушный банановый крем для торта подойдет не только для прослойки коржей, но и к другим кондитерским изделиям – эклерам, кексам, бисквитным рулетам, капкейкам. Его мягкий молочный вкус с фруктовым оттенком идеально сочетается с бисквитными коржами.
Банановый крем прекрасно дополнит салаты из свежих фруктов. Блинчики или пончики, политые таким кремом, порадуют любого гурмана. Его можно употреблять просто как десерт и даже сделать вкусное натуральное мороженое.
Существует много интересных рецептов приготовления этого крема, вот некоторые из них.
Банановый крем со сметаной
На приготовление такого крема уйдет совсем немного времени. Для бананового крема со сметаной желательно выбрать полностью созревшие бананы и густую, не кислую сметану. Если сметана слишком жидкая, можно на несколько часов ее оставить в марле, чтобы стекла лишняя жидкость.
Ингредиенты:
- 500 г сметаны;
- сахар – 200 г;
- 2 банана.
Приготовление:
- Сметану перед приготовлением лучше всего охладить, поставив в холодильник. От холода домашняя сметана становится гуще и намного легче взбивается.
- В сметану кладем сахар и взбиваем, пока он не растворится. При желании можно положить в крем с бананом только половину сахара, тогда его можно употреблять, как десерт.
- Из бананов с помощью блендера сделать пюре и добавить его в остальную массу, которую хорошо перемешать до однородного состояния. В крем можно добавить немного ванилина.
Банановый крем со сгущенкой
Банановый крем со сгущенкой имеет более плотную консистенцию, чем крем из сметаны и бананов. Он станет еще гуще, если после приготовления поставить его на несколько часов в холодильник.
Крем отличается приятным вкусом и сливочным ароматом. Подойдет для тортов, а также для различных пирожных, например эклеров.
Ингредиенты:
- 2 спелых банана;
- сливочное масло – 200 г;
- 200 г сгущенного молока.
Приготовление:
- Размягченное масло миксером смешать со сгущенкой.
- Из бананов сделать пюре.
- Соединить бананы и смесь из сгущенки с маслом.
- Готовый крем охладить в холодильнике.
Крем с творогом
Таким кремом не только украшают торт, но и используют его как вкусный и полезный десерт. Банановый крем с творогом можно положить в креманки или наполнить им корзинки из теста, дополнив кусочками фруктов или полив шоколадом.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- 100 г кефира;
- 2 банана;
- сахар по вкусу;
- ванилин.
Приготовление:
- В творог добавить кефир, ванилин и сахар, затем все тщательно взбить до однородной массы. Если необходимо получить более густой крем, кефира можно добавить поменьше или заменить его сметаной.
- Бананы измельчить в пюре.
- Бананы и творог с кефиром хорошенько взбить до консистенции крема.
Сливочно-банановый крем
Среди многочисленных рецептов приготовления сливочно-бананового крема, этот крем со сливками имеет насыщенный сливочный вкус и достаточно густую структуру. Таким кремом можно прослоить торт, пирожные или приготовить из него вкусное домашнее мороженое.
Ингредиенты:
- 2 банана;
- сахар – 3 ст. л;
- 150 г сливочного масла;
- сливки – 150 мл (жирность 10%);
- 1 яйцо;
- мука пшеничная – 1,5 ст. л.
Приготовление:
- Муку, яйцо и сахар взбиваем с небольшим количеством сливок.
- Остальные сливки доводим до закипания и небольшой струйкой добавляем туда яично-мучную смесь.
- Варим на маленьком огне до загустения (около 2-3 минут). После того, как смесь загустеет, отставляем ее с огня.
- В охлажденные сливки по кусочкам добавляем размягченное масло и измельченные в кашицу, бананы. Все взбиваем до кремообразного состояния.
Для большей густоты ставим крем в холодильник.
Банановый крем с шоколадом и апельсиновым фрешем
В этом креме вкус шоколада удачно дополняет аромат тропических фруктов – апельсина и банана. Крем хорошо держит форму и отличается своей универсальностью. Банановый крем с шоколадом и апельсиновым фрешем подойдет к торту, пирожным, капкейкам, блинчикам. Также его можно использовать и для украшения различных сладостей или выпечки.
Ингредиенты:
- 50 г апельсинового сока;
- 2 банана;
- 100 г молочного шоколада;
- сахар – 3 ст. л.
Приготовление:
- Размять бананы, добавить к ним апельсиновый сок и сахар.
- Смесь проварить на небольшом огне около 5 минут, при этом ее нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела.
- Выключаем огонь и в горячую смесь добавляем шоколад, который предварительно ломаем на кусочки.
- Крем размешать, дождавшись растворения шоколада.
- При дальнейшем застывании, такой крем сильно загустеет, поэтому для прослойки коржей лучше его использовать еще теплым, а коржи дополнительно пропитать любым жидким сиропом.
Творожно- банановый крем с желатином
Еще один рецепт творожно бананового крема с использованием желатина. Крем имеет легкую и воздушную текстуру. Его можно использовать для прослойки кондитерских изделий, а также как самостоятельный десерт.
Ингредиенты:
- 200 г творога;
- сахар – 3 ст. л;
- 100 мл сметаны;
- 1 ст. л. желатина;
- 2 банана;
- лимонный сок – 2 ст. л.
Приготовление:
- Заливаем желатин водой (100 мл)и оставляем набухать на 20 минут.
- Банан измельчаем.
- Творог протираем через сито.
- Сметану взбиваем с сахаром, творогом, бананом и лимонным соком.
- Набухший желатин растапливаем на водяной бане. Главное, при этом не доводить его до закипания.
- Добавляем желатин в смесь и хорошо перемешиваем (можно взбить миксером).
- Крем для застывания нужно обязательно поставить в холодильник на несколько часов.
Шоколадно-банановый крем для торта
Шоколадно банановый крем для торта подойдет для прослаивания различных коржей или бисквитных рулетов. Он отличается нежной и мягкой консистенцией и полностью пропитывает коржи.
Ингредиенты:
- 500 мл густого йогурта;
- 3 банана;
- сахарная пудра – 4 ст. л. с горкой;
- 4 ч. л. какао;
- 15 г желатина.
Приготовление:
- Бананы с йогуртом измельчаем до однородной массы блендером.
- Затем всыпаем пудру, какао и опять взбиваем.
- Желатин заливаем небольшим количеством воды и ставим набухать.
- На водяной бане (можно в микроволновке) растворяем желатин и в жидком состоянии вводим его в смесь.
- Все тщательно размешиваем и ставим крем в холодильник на несколько часов.
Банановый заварной крем
Этот крем вкусный, низкокалорийный и отлично пропитывает коржи. Если банановый заварной крем нанести на коржи еще теплым, торт намного быстрее пропитается.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- сахар – 1 ст. л;
- 5 г сливочного масла;
- пшеничная мука – 3 ст. л;
- 3\4 ст. молока;
- половина банана.
Приготовление:
- Растираем яйцо, сахар и масло.
- К смеси добавляем муку.
- Добавляем всю массу в молоко и нагреваем. При этом ее нужно все время помешивать.
- Когда крем загустеет, снимаем с огня и добавляем пюре из половинки банана.
- Далее крем еще раз подогреваем.
- Остывший крем взбиваем до густой однородной массы.
Банановый крем с желатином
Воздушный и нежный банановый крем с желатином привлекает насыщенным сливочным вкусом с тонким ароматом банана. Такой крем удачно дополнят посыпанный сверху натертый шоколад или орехи.
Ингредиенты:
- 720 мл жирных сливок (30%);
- банан – 1 шт;
- 60 г сахара;
- 40 мл воды;
- желатин – 5 г.
Приготовление
- Наливаем в желатин воду и оставляем набухать.
- Через 15 минут нагреваем его в микроволновке до растворения, не давая закипеть.
- Сливки взбиваем до густоты крема.
- Измельченный банан перемешиваем с сахаром миксером, пока он не растворится.
- В сливки добавляем банан с сахаром и опять взбиваем.
- В смесь медленно вливаем желатин, затем взбиваем снова.
- Готовый крем ставим застывать в холодильник.
После загустения его можно использовать для различных целей.
