Торт «Молочная девочка» — это классический десерт, состоящий из слоев нежных коржей, пропитанных кремом на основе молока.
Основными ингредиентами являются масло, сахар, яйца, мука, молоко и ванильный экстракт. Торт имеет нежный и молочный вкус, а сливочный крем добавляет ему дополнительную нежность и аромат.
Отлично подходит для особых случаев или просто для приятного времяпровождения с близкими людьми.

Классический рецепт торта «Молочная девочка» в домашних условиях

Ингредиенты
Для коржей:
- 250 г масла;
- 250 г сахара;
- 4 яйца;
- 350 г муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 200 мл молока.
Для крема:
- 800 мл молока;
- 150 г сахара;
- 100 г муки;
- 2 яйца;
- 1 пачка ванильного сахара;
- 250 г сливочного масла (комнатной температуры).
Приготовление коржей:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Подготовьте круглую форму для выпечки, смажьте ее маслом и посыпьте мукой.
В большой миске взбейте масло и сахар. - Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт.
- В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавьте смесь муки в миску с маслом и яйцами, чередуя с добавлением молока. Перемешивайте до получения гладкого теста.
- Перелейте тесто в приготовленную форму для выпечки и разровняйте поверхность.
- Выпекайте в духовке примерно 30-35 минут или до готовности.
Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в центр торта. Если она выходит чистой — торт готов.
Дайте торту остыть в форме, прежде чем вытащить его.
Приготовление крема:
- В сотейнике смешайте молоко, сахар, муку, яйца и ванильный сахар.
- Поставьте сотейник на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- В миске смешайте сливочное масло и охлажденный крем.
- Взбейте на средней скорости миксера, пока не получится гладкий и пушистый крем.
Сборка торта:
- Остывший торт разрежьте горизонтально на 2-3 коржа (в зависимости от вашего предпочтения).
- Начинайте собирать торт, нанося крем между каждым коржом. Покройте всю поверхность торта тонким слоем крема.
- Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и стал более сочным и вкусным.
- Перед подачей украсьте торт по вашему желанию. Вы можете использовать шоколадные крошки, орехи, фрукты или другие декоративные элементы.
Подайте торт «Молочная девочка» на стол и наслаждайтесь его вкусом вместе с семьей и друзьями.
Приятного аппетита!
Торт «Молочная девочка» — рецепт на сковороде

Необходимые ингредиенты
Для коржей:
- 200 г муки;
- 200 г сахара;
- 4 яйца;
- 100 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч.л. ванильного экстракта.
Для крема:
- 500 мл молока;
- 150 г сахара;
- 4 ст.л. муки;
- 2 яйца;
- 200 г сливочного масла;
- 1 пачка ванильного сахара.
Приготовление коржей:
- В миске смешайте муку и разрыхлитель.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы.
- Добавьте молоко и ванильный экстракт, продолжая взбивать.
- Постепенно добавляйте смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до состояния однородного теста.
- Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием.
- Вылейте половину теста на сковороду и равномерно распределите его по дну.
- Готовьте корж на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны. Затем переверните и прожарьте с другой стороны. Повторите для оставшегося теста.
Остывшие коржи нарежьте на равные прямоугольники или круги.
Приготовление крема:
- В сотейнике смешайте молоко, сахар, муку и яйца.
- Поставьте сотейник на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Уберите с огня и охладите до комнатной температуры.
- В миске взбейте сливочное масло и ванильный сахар до пышности.
- Постепенно добавляйте охлажденный крем в миску с маслом, продолжая взбивать до получения гладкого и кремообразного состояния.
Сборка торта:
- На блюде или подносе сложите первый корж и нанесите на него небольшое количество крема, равномерно распределите его по поверхности.
- Поставьте следующий корж сверху и повторите процесс, нанося крем и выравнивая его.
- Продолжайте слоить коржи до тех пор, пока не они закончатся.
- Покройте торт оставшимся кремом со всех сторон.
- Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он пропитался и стал более сочным.
Перед подачей украсьте торт по вашему вкусу: посыпьте шоколадной крошкой, украсьте фруктами или орехами.
Подайте торт «Молочная девочка» на стол и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Торт «Молочная девочка» на 2,5 кг

Ингредиенты
Для коржей:
- 750 г муки;
- 750 г сахара;
- 12 яиц;
- 375 мл молока;
- 150 г сливочного масла;
- 3 ч.л. разрыхлителя;
- 3 ч.л. ванильного экстракта.
Для крема:
- 1,5 л молока;
- 450 г сахара;
- 120 г муки;
- 6 яиц;
- 500 г сливочного масла;
- 2 пачки ванильного сахара.
Приготовление коржей:
- В большой миске смешайте муку и разрыхлитель.
- В другой большой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы.
- Добавьте молоко и ванильный экстракт, продолжая взбивать.
- Постепенно добавляйте смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
- Растопите сливочное масло.
- Поделив тесто на несколько частей, добавьте постепенно растопленное сливочное масло в каждую часть теста и тщательно перемешайте.
- Вылейте тесто на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
- Разровняйте поверхность и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте коржи примерно 30-35 минут или до золотистого цвета. Проверьте готовность, вставив в центр коржа зубочистку — если она выходит чистой, коржи готовы. Дайте коржам остыть.
Приготовление крема:
- В сотейнике смешайте молоко, сахар, муку и яйца.
- Поставьте сотейник на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Уберите с огня и охладите до комнатной температуры.
- В большой миске взбейте сливочное масло и ванильный сахар до пышности.
- Постепенно добавляйте охлажденный крем в миску с маслом, продолжая взбивать до получения гладкого и кремообразного состояния.
Сборка торта:
- Остывшие коржи нарежьте на равные прямоугольники или круги.
- Начинайте собирать торт, нанося крем между каждым коржом. Покройте всю поверхность торта тонким слоем крема.
- Продолжайте наносить крем до тех пор, пока не закончатся все коржи.
- Покройте торт оставшимся кремом со всех сторон, создавая гладкую поверхность.
- Украсьте торт по вашему желанию — используйте шоколадные крошки, орехи, фрукты или другие декоративные элементы.
Поставьте торт в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он пропитался и стал более сочным.
Подайте торт «Молочная девочка» на стол и наслаждайтесь его вкусом вместе с семьей и друзьями.
Варианты крема для торта «Молочная девочка»
Сливочный крем

Ингредиенты
- 250 г сливочного масла, комнатной температуры;
- 500 г сахарной пудры;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта;
- 2-3 столовые ложки сливок (по необходимости).
Приготовление сливочного крема
- В большой миске с помощью миксера или кухонного комбайна взбейте сливочное масло до получения пышной и мягкой текстуры.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать на средней скорости. После каждого добавления перемешивайте массу, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
- Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до получения однородного крема.
- Если крем получился слишком густым, добавьте 2-3 столовые ложки сливок и продолжайте взбивать до достижения желаемой консистенции. Крем должен быть мягким, но не слишком жидким.
- Проверьте вкус и при необходимости добавьте еще сахарную пудру или ванильный экстракт, чтобы достичь желаемой сладости и аромата.
Сметанный крем

Ингредиенты
- 500 г сметаны (жирностью 20-30%);
- 200 г сливочного масла, комнатной температуры;
- 400 г сахарной пудры;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта.
Приготовление сметанного крема
- В большой миске с помощью миксера или кухонного комбайна взбейте сливочное масло до получения пышной и мягкой текстуры.
- Добавьте сахарную пудру и взбивайте на средней скорости до того, как сахарная пудра полностью растворится и крем станет гладким.
- Влейте сметану постепенно, продолжая взбивать. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны и крем имеет однородную консистенцию.
- Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до получения гладкого и кремообразного состояния.
- Проверьте вкус и при необходимости добавьте еще сахарную пудру или ванильный экстракт.
Крем чиз

Ингредиенты
- 250 г сливочного сыра (cream cheese), комнатной температуры;
- 150 г сливочного масла, комнатной температуры;
- 500 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Приготовление крема чиз
- В большой миске с помощью миксера или кухонного комбайна взбейте сливочный сыр до получения гладкой и кремообразной текстуры.
- Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать до тех пор, пока оба ингредиента полностью не соединятся и крем станет пышным и мягким.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать на средней скорости. Крем должен стать гладким и однородным.
- Влейте ванильный экстракт и продолжайте взбивать. Он должен равномерно распределился по всему крему.
- Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще сахарную пудру или ванильный экстракт.
Крем пломбир

Ингредиенты
- 500 мл сливок (жирностью не менее 30%);
- 200 г сгущенного молока;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта.
Приготовление крема пломбир
- В большой миске взбейте сливки до плотных пиков с помощью миксера или венчика.
- Добавьте сгущенное молоко к взбитым сливкам и продолжайте взбивать.Все ингредиенты должнцы хорошо смешаются и образовать однородную консистенцию.
- Влейте ванильный экстракт и продолжайте взбивать, чтобы он равномерно распределился по всему крему.
- Продолжайте взбивать крем пломбир на низкой скорости еще некоторое время, чтобы он стал еще более гладким и кремообразным.
- Готовый крем пломбир можно использовать сразу для сборки торта «Молочная девочка».
Йогуртовый крем

Ингредиенты
- 500 г греческого йогурта;
- 250 мл сливок (жирностью не менее 30%);
- 100 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 2 чайные ложки желатина;
- 2 столовые ложки воды.
Приготовление крема из йогурта
- В маленькой миске смешайте желатин с водой и оставьте на 5-10 минут, чтобы желатин набух.
- В большой миске смешайте греческий йогурт, сахарную пудру и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородной смеси.
- В отдельной миске взбейте сливки до образования плотных пиков.
- Разогрейте желатин на слабом огне или в микроволновой печи до полного растворения.
- Постепенно влейте растворенный желатин в йогуртоваую смесь, тщательно перемешивая.
- После этого аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь йогурта и желатина.
Постарайтесь сохранить объем смеси, аккуратно перемешивая до однородности.