Торт Муравейник — 6 вкуснейших рецептов

Торт «Муравейник» имеет множество рецептов, отличающихся составом компонентов.

Их можно условно разделить на две категории. В первом варианте приготовление занимает минимум времени и усилий. Вам даже не понадобится выпекать – достаточно просто раздробить готовое печенье на кусочки. Вместо теста можно взять готовое печенье или кукурузные палочки.

Второй способ более сложен: он предполагает отдельное приготовление теста.

Основным компонентом этого торта является сгущенка. Ее смешивают с мягким сливочным маслом, создавая потрясающе густой крем. Некоторые добавляют немного меда, чтобы придать интересные вкусовые ноты.

Визуально этот десерт можно украсить тертым шоколадом или горячим какао, крошками печенья, дольками киви, лимона или апельсина, а также свежей смородиной, малиной или клубникой.

Справиться с приготовлением этого десерта сможет каждый. Он не требует большого количества продуктов, кулинарных навыков или опыта. Важно придерживаться пропорций и времени выдержки, чтобы торт получился сбалансированно сладким и при этом достаточно плотным.

Начнем мы с классического варианта рецепта.

Классический рецепт «Муравейника»

Для приготовления торта по этому рецепту нам понадобятся:

Для теста:

• муки – 3,5 стакана
• сливочного масла – 200 г
• сметаны – 200 г
• сахара – 125 г
• соды – 5 г
• соли – 3 г

Для крема:

• сгущенного молока – 1 банка
• масла сливочного – 200 г

Приготовление торта

Сначала – пошаговый рецепт приготовления основы из теста.

1. Достаем из холодильника масло, нарезаем кубиками, выкладываем в миску.
2. Вливаем в масло сметану. Взбиваем смесь до однородного состояния.
3. Добавляем соль, соду, сахар. Перемешиваем.
4. Просеиваем частями муку. Вручную вымешиваем ком теста. Нужно, чтобы оно получилось плотным и не прилипало к рукам.
5. Тесто заворачиваем в пленку и убираем на 15–20 минут в морозильник. Не переморозьте тесто! Оно не должно стать полностью замороженным.
6. Нарезаем тесто на кусочки. Пропускаем через мясорубку. Берем решетку с достаточно крупными отверстиями. В результате получаем длинные «червячки» из теста.
7. Выкладываем полученные полоски теста на противень, который предварительно застилаем бумагой и немного промасливаем.
8. Выпекаем около 15 минут до получения золотистого оттенка.
9. Немного остужаем полученные песочные заготовки и крошим их. Крошить лучше еще в теплом состоянии – так получается легче.

Приготовление крема

1.  Даем размягчиться маслу. Взбиваем его миксером. Нужно получить пышную белую массу.
2. Сгущенку провариваем на малом огне в течение 2 часов. После окончания варки банку опускаем в холодную воду. Разумеется, можно использовать готовую сгущенку, тогда этот пункт просто пропускаем. Еще один вариант – использовать «сырое» сгущенное молоко. Но в классическом рецепте используется именно «варенка».
3. Смешиваем охлажденную сгущенку с маслом. Посредством миксера хорошо перемешиваем смесь до получения готового крема.

Финальная сборка торта

1. Песочные палочки нужно растолочь в глубокой миске. Нам нужно получить мелкую крошку, но не состояние пыли (муки).
2. Вливаем в миску крем. Тщательно все перемешиваем. Тут можно добавить какие-то ингредиенты по своему вкусу (например, измельченные орехи или чернослив). Только не переусердствуйте с добавками, чтобы не нарушить консистенцию торта.
3. Выкладываем на блюдо полученную массу горкой, формируя таким образом наш домашний муравейник. Прижимаем руками, придавая форму конуса.
4. Посыпаем сверху по своему желанию маком, тертым шоколадом, размельченными орехами. Украсив торт, убираем его на несколько часов в холодильник.

Торт Муравейник за 10 минут без выпечки из печенья

Если мы спокойно и неспешно готовим дома обед и не ждем никаких гостей, а они оказываются на пороге, нам поможет следующий рецепт. Для приготовления торта используем вместо теста готовое печенье.

Ингредиенты:

• печенье песочное – 500 г
• грецкие орехи – 100 г
• курага – 6 шт.
• шоколад – 80 г
• сгущенка – 380 г
• масло сливочное – 200 г

Приготовление

1. Руками или скалкой измельчаем печение в крошку.
2. Подсушиваем орехи (можно обжарить на сковороде) и рубим их ножом. Аналогично измельчаем курагу.
3. Взбиваем масло со сгущенкой. Можно добавить сметану.
4. Крем смешиваем с крошкой печенья, хорошо все перемешиваем. Если консистенция получается чересчур густой, можете добавить немного сметаны.
5. Выкладываем смесь, формируем горку. Посыпаем шоколадом.

Приготовленный таким образом торт желательно остудить в холодильнике. Но если вы решили им полакомиться сразу, можете надолго не откладывать.

 

Торт «Муравейник» из печенья без сгущенки

Простой и быстрый в приготовлении торт к чаю!
В советское время популярным лакомством был торт «муравейник» из печенья. Но в условиях дефицита сгущенного молока некоторые хозяйки придумали замену –  сметанный крем. Вкус такого десерта нисколько не уступает классическому «муравейнику».

Ингредиенты:

• печенье песочное  — 200 г;
• сметана — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• какао — 2 ст. ложки;
• ванилин — 2 г;
• сахар — 100 г;
• куриное яйцо — 1 шт;
• шоколад — 50 г.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин

Подготовка ингредиентов:

• Измельчите песочное печенье в крупную крошку, используя скалку или блендер.
• Разломайте шоколад на небольшие кусочки.

Приготовление крема:

• В глубокой миске смешайте сметану, сахар, куриное яйцо и размягченное сливочное масло.
• Добавьте ванилин и две столовые ложки какао.
• Взбейте ингредиенты венчиком до образования однородной смеси.

Приготовление торта:

• Добавьте измельченное печенье в приготовленный крем и тщательно перемешайте, чтобы крошки пропитались.
• Выложите массу на плоское блюдо, придавая ей форму муравейника.

Завершение и украшение:

• Дайте заготовке торта остыть и пропитаться в холодильнике в течение пары часов, пока крем застынет.
• По желанию украсьте торт остатками измельченного печенья, тертым молочным шоколадом, орехами или маком, чтобы создать эффект «муравьев на муравейнике».

Подайте торт к столу с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!

Торт «Муравейник» на сметане

Торт «Муравейник» – это настоящее сытное удовольствие, которое, хотя и калорийное, позволяет нам побаловать себя иногда. Вы также можете добавить грецкие орехи или мак для разнообразия. При желании, сверху торт можно посыпать маком, создавая видимость настоящего муравейника.

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 560 гр;
• сливочное масло — 200 гр;
• сметана — 200 гр;
• сахар — 0.5 стак;
• соль  — 0.25 чайн.л;
• разрыхлитель — 2 чайн.л.

Для крема:

• сливочное масло — 200 гр;
• вареное сгущенное молоко — 500 гр.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 часов

Приготовление крема:

Убедитесь, что вареная сгущенка высокого качества, а сливочное масло настоящее.

Размягчите сливочное масло до кремовой консистенции, добавьте сахар и немного соли, аккуратно взбейте.

Приготовление теста:

1. В сливочное масло добавьте сметану и хорошо взбейте, чтобы сахар полностью растворился.
2. Постепенно добавьте просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Консистенция теста должна быть достаточно плотной, чтобы сформировать колобок.
3. Поставьте тесто в морозилку на 1,5-2 часа или в холодильник на ночь.

Приготовление «печенек»:

1. Из теста можно делать небольшие кусочки и выкладывать их на противень, либо раскатать и выпекать тонкие печенюшки.
2. Печь при 180 градусах до румяной корки (15-25 минут в зависимости от толщины теста).
3. Выпеченное тесто измельчите руками или толкушкой для картофеля.

Приготовление крема:

Смешайте мягкое сливочное масло и вареное сгущенное молоко до получения однородной массы.

Сборка торта:

• Перемешайте «печеньки» с кремом, чтобы каждый кусочек был покрыт кремом.
• Выложите массу в конусообразную форму, предварительно покрытую пищевой пленкой.

Окончательные штрихи:

• Поставьте торт в холодильник на ночь, а затем выньте из формы.
• По желанию украсьте орехами или маком.

Торт «Муравейник» на сметане – это вкусное, сытное и доступное лакомство. Приготовление не требует сложных навыков и большого опыта. Придерживайтесь рецепта и учтите особенности муки и духовки для успешного результата.

Торт «Муравейник» из кукурузных палочек

Этот торт готовится на основе кукурузных палочек, которые придают ему хрустящий и аппетитный вкус. Он станет ярким украшением праздничного стола и понравится как детям, так и взрослым.

 

Ингредиенты:

• 200 г кукурузных палочек;
• 200 г сливочного масла;
• 1 банка (400 г) сгущенного молока;
• 100 г орехов (грецкие, грецкие, миндаль), измельченных;
• 100 г шоколадной крошки или тёмного шоколада, натёртого на мелкой тёрке;
• 1 ч. ложка какао-порошка;
• 1 ч. ложка ванильного сахара.

Подготовка ингредиентов

1. Разморозьте сливочное масло до комнатной температуры.
2. Измельчите орехи (грецкие, грецкие или миндаль) до состояния крошки.
3. Натрите тёмный шоколад на мелкой тёрке, если не используете шоколадную крошку.

Приготовление крема

1. В глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Взбейте миксером до получения однородной массы.
2. Постепенно добавляйте измельченные орехи и ванильный сахар, продолжая взбивать. Крем должен быть плотным и ароматным.

Сборка торта

1. Возьмите кукурузные палочки и разломите их на небольшие кусочки (примерно 5-7 см длиной).
2. Обваляйте каждый кусочек кукурузной палочки в приготовленном креме, чтобы покрыть его со всех сторон.
3. Сформируйте слои торта, выкладывая пропитанные кукурузные палочки в форме круга. Каждый следующий слой поверх предыдущего.

Украшение торта

• Последний слой торта покройте оставшимся кремом сверху и по бокам.
• Смешайте какао-порошок с шоколадной крошкой или тёртым шоколадом. Посыпьте этой смесью верхний слой торта, чтобы создать эффект «муравейника» .

Завершение и подача

Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и стал более насыщенным по вкусу.
Подайте торт «Муравейник» к столу и нарежьте на порции перед подачей.

Торт «Муравейник» с маком и «муравьями»

Торт «Муравейник» с маком и «муравьями» — это удивительное сочетание нежного вкуса макового бисквита, шоколадных «муравьев». Этот торт поразит вас не только своим вкусом, но и внешним видом, напоминающим настоящий муравейник.

Ингредиенты для бисквита:

• 4 яйца;
• 150 г сахара;
• 150 г муки;
• 50 г мака;
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста.

Для крема:

• 400 мл сливок;
• 100 г сгущенного молока;
• 2 ч. ложки какао-порошка;
• 1 ч. ложка ванильного сахара.

Для «муравьев»:

• 100 г черного шоколада;
• 50 г белого шоколада.

Приготовление бисквита

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, выстелите дно бумагой для выпечки.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до образования плотной пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до образования густой массы.
3. Постепенно добавьте желтки в массу белков и аккуратно перемешайте.
4. В миске смешайте муку, мак и разрыхлитель. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в яично-сахарную массу и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут, пока бисквит не станет золотистым и проколотый зубочисткой в центре бисквита не выходит сухим.
6. Выньте бисквит из духовки, остудите его и разрежьте на две равные половины.

Приготовление крема

1. Взбейте сливки до образования плотной пены.
2. Постепенно добавьте сгущенное молоко, какао-порошок и ванильный сахар. Продолжайте взбивать до образования однородного и ароматного крема.

Сборка торта

1. Намажьте первый корж бисквита половиной приготовленного крема.
2. Положите второй корж бисквита сверху и равномерно намажьте оставшимся кремом.

Приготовление «муравьев»

1. Разломайте черный шоколад на небольшие кусочки и расплавьте его на водяной бане или в микроволновой печи.
2. С помощью кондитерского мешка или ложки, выложите небольшие «муравьиные» точки из черного шоколада на верхний слой торта.
3. Разломайте белый шоколад на небольшие кусочки и аккуратно распределите их между «муравьями», создавая визуальный эффект «муравьиной» активности.

Завершение и подача

•  Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл и торт пропитался.
• Подайте торт «Муравейник» с маком и «муравьями» к столу и нарежьте на порции перед подачей.

Торт «Муравейник» с маком и «муравьями» готов к тому, чтобы удивить вас своим вкусом и оригинальным оформлением!

Советы по приготовлению торта «Муравейник»

Поделимся несколькими секретами, как сделать торт Муравейник более вкусным, сочным и насыщенным

• Важно, чтобы тесто получилось относительно плотным, но притом не «забитым» мукой. В идеальном варианте у вас должно выйти высококачественное песочное тесто. Поэтому перед началом его замешивания просейте несколько раз муку высшего сорта через мелкое сито.
• Если же вы решили сделать «быстрый муравейник» из готового печенья, то выбирать нужно мягкий песочный сорт.
• Почему это важно? Мы будем использовать достаточно густой крем. Поэтому если тесто будет излишне плотным или твердым, то оно не слишком хорошо пропитается. Если же тесто окажется немного пересушенным, то лучше использовать более жидкий крем. Проще всего в таком случае отказаться от варки сгущенки и задействовать ее в сыром виде.
• Основными компонентами «Муравейника» являются тесто и крем. Он готовится без яиц. Вы можете украсить торт на свой вкус. Более старые рецепты предусматривали обязательное использование мака, которым посыпали поверхность сверху. Таким образом торту придавалась сходство с настоящим лесным муравейником.
• Вместо мака можно взять кокосовую стружку, размолотые орешки, тертый шоколад. Для украшения также подойдут цукаты, марципаны, чернослив.
• Шоколад можно растопить и полить все сверху полосками.