Торт бисквитный шоколадный с воздушным творожным кремом получается не приторно сладким, очень нарядным, поэтому его приготовить можно и к какому-нибудь небольшому празднику.
Во время готовки такого торта очень важно взбивать очень тщательно творожный нежный крем, только в этом случае он станет настолько нежным и воздушным, что будет напоминать по своей консистенции маленькое воздушное облачко. Дополнительно для приготовления торта бисквитного с нежным творожным кремом можно использовать какие-либо сочные фрукты, например, мандарины, персики или консервированные ананасы. Торт, приготовленный с применением вышеуказанных фруктов, получается более влажным и мягким.
Ингредиенты:
- гранулированный желатин (25 г);
- куриные сырые яйца отборные (четыре штуки);
- сливочное несоленое масло (120 г);
- пшеничная мука просеянная (один полный стакан);
- холодная отфильтрованная вода для глазури и в крем (соответственно, 52 мл и 160 мл);
- песок сахарный для глазури и в тесто (соответственно, 110 г и один полный стакан);
- ванилин порошковый (треть ч. ложки);
- пудра сахарная с ванильным ароматом (130 г);
- домашний творог (320 г);
- консервированный ананас (половина банки);
- порошковый какао для глазури и в тесто (соответственно, четыре ст. ложки и две ст. ложки);
- сливки с самым высоким процентом жирности (260 мл).
Приготовление:
- Сначала нужно приготовить бисквит для домашнего торта, а для этого в большой миске до образования светлой и пышной пены миксером взбить порошковый ванилин, сахарный песок и все сырые куриные яйца.
- Далее через сито просеять необходимо порошковый какао и пшеничную муку, ввести эти просеянные сухие компоненты в яичную пышную смесь и деревянной лопаткой перемешать все, делая движения со дна вверх.
- Теперь до 180 градусов прогреть нужно духовку и подготовить силиконовую форму, которую дополнительно изнутри смочить следует чуть теплой водой.
- Приготовленное пышное и хорошо перемешанное тесто переложить в подготовленную силиконовую форму, а для того, чтобы бисквит поднимался равномерно, нужно прикрыть емкость дополнительно фольгой.
- Далее в течение получаса запекать бисквит для домашнего торта, через положенное время удалить пищевую фольгу, закрывающую форму, готовить бисквит еще минут пять.
- Отключить духовку и оставить в форме приготовленный пышный бисквит до полного остывания, как только он остынет полностью, его разделить можно на два совершенно одинаковых коржа.
- Один из таких коржей следует выложить обратно в силиконовую форму, после этого сразу же нужно приступить к приготовлению нежнейшего творожного крема, а для этого в пиалу пересыпать гранулированный желатин и залить его небольшим количеством отфильтрованной холодной воды.
- Как только желатиновые гранулы набухнут, на водяной бане прогреть желатин и перемешать, чтобы он стал по консистенции однородным.
- Пока желатин прогревается на водяной бане, с помощью блендера перетереть домашний творог, после этого в достаточном количестве добавить в него жирные сливки и сахарную пудру, еще раз взбить творожную массу, при этом, процесс взбивания прекратить можно лишь после того, как компоненты превратятся в нежнейший воздушный крем.
- Тоненькой струйкой в него ввести желатиновую горячую смесь, продолжить процесс взбивания еще в течение пяти минут. Нарезать консервированный ананас маленькими кусочками и ввести его в приготовленный творожный крем, затем взбивать все еще минут пять на средней скорости.
- Приготовленный творожный воздушный крем с кусочками ананасов переложить на тот бисквит, который был выложен в силиконовую форму, затем отправить такую заготовку часа на два часа в холодильную камеру.
- Как только творожный желатиновый крем застынет, нужно прикрыть его вторым коржом, затем приготовить глазурь из оставшихся компонентов, как только она будет готова, нанести ее на приготовленный торт и поставить приготовленное сладкое изделие обратно в холодильную камеру уже на всю ночь.
