Шоколадный торт «Свидание влюблённых»

Домашний шоколадный торт «Свидание влюбленных» со сметанным кремом и сиропом.

Ингредиенты:

Для теста:

• 6 сырых яиц;
• 205 гр сахарного песка;
• 162 гр пшеничной муки;
• 16 гр порошка какао;
• 12 гр крахмала картофельного.

Для крема:

• 802 мг сметаны,
• пакетик ванильного сахара,
• 205 гр шоколада,
• 305 гр сахарного песка.

Для сиропа:

• 205 гр сахара;
• 112 гр изюма без косточек;
• 550 мл питьевой воды;
• 125 мл коньяка.

Приготовление сиропа:

1. Воду перелить в ковшик, всыпать весь сахар и помешивая, на среднем огне, уварить компоненты до «тягучести», после — всыпать промытый изюм.
2. Вымешать, проварить ещё минуты 2 — 3, отключить конфорку и разбавить сладкую жижу коньяком.
3. Вымешать.

Приготовление теста:

1. Смешать и взбить все продукты (из списка для теста) и получившуюся массу поделить на две одинаковых порции.
2. Из каждой порции выпечь* основу для торта, дать каждой остыть и разрезать пополам, чтобы получилось 4 основы.

* Выпекается при t 155 градусов, на протяжении 40 — 42-х минут.

Приготовление крема:

1. При помощи миксера взболтать сметану с ванильным и обычным сахаром.
2. В СВЧ растопить кусок шоколада и половину порции — взболтать со сметаной, используя миксер.

Сборка торта:

1. Все 4 основы пропитать сиропом, две — смазать кремом белого цвета, а оставшихся две — тёмным.
2. Чередуя основы, уложить их на тортовицу друг на друга.
3. Оформить и остудить в холодильнике.